候选案例:亿滋希望厨房

作者:admin   时间:2021-07-29 17:39

  在亿滋,如何才能创造“正循环”并给社会带来积极的影响是我们在项目创新过程中的重要考量因素。我们与耶鲁大学公共卫生学院合作,采用“项目过程评估”模式不断改善项目交付及成果。

  “厨房建设+营养教育课+美味菜园+积极运动”这种创新和循证实践的模式为学生、学校、家庭和社区带来了积极影响。学生们在日常生活中开始注意营养搭配,也开始讨论营养;高年级学生还就膳食搭配向学校提建议,这是项目启动之前所无法想像的。此外,学生们还把营养健康观念带回了家,影响到学校周边的社区。

  亿滋希望厨房营养健康活力计划的有效实施填补了农村营养健康教育的空白,为改善学生营养素养做出有益探索,并为中国政府大规模推广营养教育提供了可借鉴的模式。

  “亿滋希望厨房”是由亿滋中国携手中国青少年发展基金会,于2009年共同发起的标志性公益项目。该项目致力于通过为农村贫困地区学校配备标准化厨房设备,改善农村学生的营养与健康。截止目前,全国已建成309个亿滋希望厨房和50个美味菜园,近20万农村学生因此受益。

  2014年,在亿滋国际基金会的支持下,亿滋中国与中国青基会在80所亿滋希望厨房所在学校启动了“营养健康活力计划”。该计划旨在通过“希望厨房”、“营养教育”、“美味菜园”和“积极运动”助力农村学生养成受益终身的健康生活方式。经过两年的干预,4万余名农村学生的营养素养和生活习惯发生了积极改变。项目评估数据显示:

  ——提高了学生均衡膳食的比例。学生每天吃蔬菜种类达到3种及以上的比例增加了5.9%,每天吃水果的比例增加了4.5%;

  ——体质指数达到正常标准的学生比例增加了6%;同时,营养不良的学生比例下降了10%;

  ——促进了学生积极参加身体活动,75%受调查学生的活动时间增加或者静止活动减少。

  “亿滋希望厨房 营养健康活力计划”在捐建厨房的基础上,通过开展农村小学生营养教育、推广美味菜园、鼓励更多的学生积极参加体育活动等多种形式的营养健康教育实践,培养学生健康生活方式,为塑造青少年自主实现营养和健康的能力,提升健康素养做出了积极的贡献。

  北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示:亿滋希望厨房——营养健康活力计划从项目内容、具体实施,到评估体系都非常的扎实、全面和系统化。通过厨房和菜园子,农村的孩子们可以吃的更加营养和健康,还能参与劳动实践;趣味体育运动会能够激励农村学生积极参与体育活动,降低肥胖与超重的可能性;营养知识课还能够提高学生、教师和家长的营养知识水平。这些对于帮助农村学生从小养成健康的生活方式、促进他们的健康成长有着积极的推动作用,也为我国今后开展更大规模的农村学生营养教育奠定良好基础和可借鉴模式。”

  亿滋国际基金会在全球范围内携手14个国家的NGO合作伙伴在当地开展社区公益项目,帮助人们,特别是儿童,养成健康的生活方式,助力当地社区繁荣。而“亿滋希望厨房”是亿滋中国长期开展的公益项目,也是亿滋国际基金会全球项目中非常具有特色的项目。今后,亿滋中国也将与中国青基会继续合作,通过健康生活方式的倡导,将健康、科学的理念传递给更多的中国学生和他们的家庭乃至社区。

  “亿滋希望厨房”是由亿滋中国携手中国青少年发展基金会,于2009年共同发起的标志性公益项目。该项目致力于通过为农村贫困地区学校配备标准化厨房设备,改善农村学生的营养与健康。河北省承德市平泉县的平北镇中心小学作为其中的试点学校,自2009年加入到项目中,获捐设立了“卡夫希望厨房”(2013年更名为“亿滋希望厨房”)。2012年9月,亿滋希望厨房项目又开展营养教育试点,将这所小学作为首个试点学校推广营养教育课程。2014年,随着“亿滋希望厨房——营养健康活力计划”的启动,校园在营养健康改善方面又进入了新阶段。

  从“希望厨房”到“营养教育”,再到“营养健康活力计划”,平北镇中心小学经历并见证了亿滋希望厨房项目至今的变化。“希望厨房”方面,现代化电气厨房设备使得学校厨房卫生、安全、高效、节能、环保,能够为校园内的830名学生提供有营养的热饭菜;“美味菜园”里,配合教学和劳动实践,学生们可以学习种植蔬菜和研究植物,还能亲自采摘成熟后的蔬菜进行烹制;在“营养教育”方面,经过培训的营养课教师使用专用教材为学生讲授营养健康课,同时,厨房工作人员也接受了相应培训;在“积极运动”方面,学校不仅获捐了多种体育器材,学校的体育教师也得到了培训,学生们在鼓励之下渐渐养成了每天运动1小时的习惯。

  对于“亿滋希望厨房”建设之前的情况,平北镇中心小学校长赵春东表示:“我校是一所农村寄宿制学校,学生饮食习惯不是很好。因此,餐桌上经常出现剩菜剩饭,而且吃零食的现象屡禁不止。这些现象造成了一些学生的营养不良,体重偏大、个别学生特别胖,营养很不均衡。但在当时我们没有健康营养的意识,也没有采取有效的措施应对。”

  而在“亿滋希望厨房”出现后,学校发生了改变。“2009年,卡夫希望厨房给我们学校师生带来了福音,配备厨房的设备极大改善了食堂的条件。一是方便伙房师傅做饭了,饭菜质量得到了提高,更干净卫生了。二是方便学生就餐了,大家都能吃上一口热乎的、可口的饭菜了。”赵校长介绍道。

  不仅如此,随着2012年营养健康教育的逐步开展,学生和老师的成长有了多方面的变化。“几节课下来以后,我惊奇地发现,因为课里面有很多学生不知道的东西,加上课件都是精选的各种图片,学生学习起来兴趣盎然。而对老师来说,这项课程也是一种全新的挑战,里面的专业用语、专业知识,也是老师不知道的,在学生的提问下,老师不得不学习,充实自己。在这种情况下,师生双方在营养知识和健康教育方面都有了不同程度的进步和提高。”赵校长说道。

  在楼道里,还能不时听到学生在谈论:“你怎么不吃早饭呀?这对身体不好。”“别买饮料,喝白开水最好了。”……

  现在,在“营养健康活力计划”的推广影响下,平北镇中心小学已经将营养教育与田间劳作和课堂知识结合,自行创编田园文化课程,把包括信息技术教育、研究性学习、社区服务与社会实践、劳动与技术教育的四个领域进行有机整合,从而形成学校独有的田园课程文化体系。在该课程中,语文学科的“观察日记”、数学学科的“测量、统计、计算”、美术学科的“素描”,与“美味菜园“有机结合。

  一名学生在写给亿滋中国的感谢信中说:“你们不仅在食品上给予了我们莫大的帮助,而且食育这门课程,让我们学会了许多东西。亿滋希望厨房教会了我们怎样合理的搭配食物和食物怎样吃,也让我们懂得怎样才有健康的体魄。”

  2017年12月,亿滋国际基金会的总裁Sarah Delea女士、中国青少年发展基金会希望工程事业部部长谷岚女士,与亿滋中国的同事前往河北省承德市平泉县的平北镇中心小学进行实地探访和考察。

  亿滋国际基金会在全球范围内携手14个国家的NGO合作伙伴在当地开展社区公益项目,帮助人们,特别是儿童,养成健康的生活方式,助力当地社区繁荣。亿滋国际基金会总裁Sarah Delea女士说:“我很欣喜地看到和感受到中国在学生健康方面所做出的积极努力。亿滋希望厨房是亿滋中国长期开展的公益项目,也是亿滋国际基金会全球项目中非常具有特色的项目。我探访了河北省平泉的两所亿滋希望厨房学校,我感受到了项目给中国农村学生及其家庭所带来的积极影响和改变。今后,我们将与中国青基会继续合作,通过健康生活方式的倡导,将健康、科学的理念传递给更多的中国学生和他们的家庭乃至社区。”

  中国青少年发展基金会希望工程事业部部长谷岚则表示:亿滋希望厨房-营养健康活力计划在捐建厨房的基础上,通过开展农村小学生营养教育、推广美味菜园、鼓励更多的学生积极参加体育活动等多种形式的营养健康教育实践,培养学生健康生活方式,为塑造青少年自主实现营养和健康的能力,提升健康素养做出了积极的贡献。”